本篇，主要写一写曾经的铜城饮食业“待业青年组〞。

1978年12月，党的十一届三中全会胜利召开，全党工作的重点转移到以经济建设为中心工作上面来。为发展经济，使社会上的闲散人员，特别是今后不再“上山下乡〞的知识青年多方就业，全国各地各级成立的“待业青年”组织如雨后春笋般涌现。

铜城饮食业为适应形势，于1979年底将闲散在家的职工子女（历、应届毕业生）组织起来，成立了铜城饮食业“待业青年组”。

“待业青年组”先后有职工子女18人在铜城饮食业就业。他们是：

女青年：吴立华   徐明   韩玉梅     程士华  李厚香  殷爱华  高玉仙    姚卿玲   朱士琴  叶其春   刘世英   王桂华  ；

男青年：刘勇  赵序勇  侯庆陆  李宜芳   叶正东   韩成。

“待业青年组”成员一开始陆续在酱园对面“老二合〞（第二合作饭店简称，下同）里上班。由于他们都是职工子女，从小耳濡目染，对一些面点（食）、菜肴技艺的学习就显得较为容易，老师傅们“传帮带”也相对省心。

为便于学习和工作，老师傅们还对这帮小青年进行了分工，将他们分成了若干个工作小组，像机面、案板、油锅（炸油条）、水锅（下面条、馄饨）、缸炉（贴烧饼）等，专人带，专人教。

受“老二合”条件限制，18名子女加上6-7名老师傅在内，共20多人都在此上班，实难以运转。

1980年夏收前，铜城饮食业在西大路老车站南，也就是大概在现在的“敬亭山”茶叶店处，坐西朝东，用茅竹、油毛毡、芦蓆等材料搭盖了两间简易棚，作为“待业青年组”营业用房。

从此，铜城饮食业“待业青年组〞搬入此地并正式挂牌独立对外营业。
       当时的简易棚，勉强遮风挡雨，面粉、食用油等原材料夜间则无处保管。经与铜城食品协商，租用了食品紧邻南边门口的一间房屋作为保管室。

男女青年分开同性别俩人组成一组轮流值班，每五天轮换一次，直至新房建成后终止。

由于紧靠车站、粮站，加之新的集镇规划也将居民新建房屋，规划在西大路两边，南从往西三里桥路口（现小川路）沿“毛家沟〞往北至摊爬街最西端一线，使西大路东西两边新砌房屋越来越多，并将逢集等集市贸易也往西大路这边搬迁，致使人流相对集中。

遇到逢集更是人挨人、人挤人，致使“待业青年组”的生意很是红火，每天的营业额总能达到200元--300元，遇粮站收粮季节每天能达到400元--500元。

逢集和收粮季节，农户总是以小麦兑换面食，每一斤小麦能兑换10只黄烧饼（黄烧饼0.02元/只）。兑换来的小麦集中达到一定数量后，运到旁边粮站再按改率兑成干面（面粉）使用，以此循环。

根据形势发展和实际需要，1981年春节一过，铜城饮食业在“待业青年组”茅竹棚对面路东，由铜城建筑站加班加点新砌了两间砖瓦房，赶在粮站夏粮收购前投入了营业。

建房期间，为赶工期、省费用，“待业青年组”人员挖泥土、拾砖头、提小桶，没少在那为集体“打小工”。新房建成后不久，侯庆陆、李宜芳调入其它门店；年底，叶正东去坝田供销社报到上班。

那时，物资相对匮乏，物价也较低，待业青年的每人每月工资仅能拿到20元左右，每月还要硬扣10元买国库券。

当时售卖面（食）点的价目表：

“待业青年组”人员在饮食业负责人高凤乐的领导下，每天一早四点上班。早市卖各式面食早点，中市除卖面食外，还带卖一些简单的炒（烧）菜，下午四点后卖炝饼、馒头（大卷子）等一些晚茶面食。

早上多炸的油条，则由一帮男青年分头提篮去邻近乡村里去售卖。

“待业青年组”里有多名老师傅每天与小青年一样一道上下班，并负责“传帮带”。除高凤乐外，他们是：刘士玉、高立鼎、韩金明、李福庆。

刘士玉的烧饼，高立鼎的炝饼，韩金明的包子、馒头，而李福庆（人称李三爷）则专擀馄饨皮。他擀的馄饨皮韧而有度、薄而不透，堪称一绝。

“待业青年组”里，还有其他一些人员在此上班。他们分别是：查镜双、杨长顺、叶和仁、吴孝扬等。他们中有落实政策回城安置的，有下放知青回城工作的，还有的属临时工。

“待业青年组〞十多年营业期间，程士华、王桂华、吴立华、韩玉梅曾担任过营业员卖筹子，每天的营业额当天存入银行。卖筹子的人不定期向饮食业会计李秀福报帐，李秀福也会随时去店里核对营业收入和帐目。

此外，徐明长期负责站水锅，下面条和馄饨的火候、水温等，她掌握的门清。她每次由河北回铜城时，总能在“二徐”面馆弟弟那帮上忙、派上用场。站在锅前，一切总能从容应付，实是受用。

期间，徐明调往其它门店后，站水锅下面条和馄饨的是查镜双，直至1992年店面关闭。

另外，“待业青年组”的人员，也时有在饮食业其它门店流动。象吴立华就曾被抽调在“一合”、“三合〞、“铜山饭店”工作过，刘勇、侯庆陆也被抽调去“铜山饭店”，李厚香、殷爱华、徐明则被抽调到“三合〞工作。

1982年间的一天晚上，在会计李秀福的安排下，“待业青年组〞人员集中举行了会餐，共同庆祝他们由待业青年转正。席间，酒声振天。

随着改革开放的步伐加快，市场经济蓬勃发展。各行各业放开自主经营后，个体饭店也遍地开花，铜城饮食业及“待业青年组”也在这种大的形势下受到冲击。1992年间，“待业青年组”在西大路原址关闭，所有人员自找出路。

铜城饮食业〝待业青年组”，是那个年代造就的产物。在当时特定的环境下，闲散青年得到了就业安置。他们有了谋生之处后，积极为家庭减负担、为社会作贡献。

可以肯定地说，“待业青年组”为社会安定、经济发展发挥了一定的作用，值得我们每个人记住这个过往。

（注：本篇，吴立华、徐明、刘勇提供了相关素材，一并致谢！）

    --  2026年9月30日